Más de cien centros cada día
Catering El Cántaro da servicio a más de cien centros en Málaga y su provincia, entre colegios de educación infantil, primaria y guardería. Cada uno con sus particularidades, calendario y necesidades.
Método pionero: cocción, abatimiento y transporte refrigerado
Nuestra metodología es original en Málaga: se cocina y se transporta diariamente, utilizando el abatimiento de temperatura como máxima de seguridad e higiene.
El proceso enfría la comida de manera controlada de 70 ºC a 2 ºC, transportándola después en frío en camiones refrigerados. Una vez en cada escuela, se conserva en neveras y se calienta en hornos para servirla recién regenerada al alumnado, con garantía sanitaria, textura cuidada y sabor de calidad.
Nuestra cocina central está certificada con las normas ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 e ISO 22000:2018.
Alérgenos y dietas especiales
Atendemos los catorce alérgenos del Reglamento UE 1169/2011 con trazabilidad completa: cada plato declara los alérgenos presentes, y gestionamos dietas especiales (sin gluten, sin lactosa, vegetarianas, blandas) caso por caso.
Menús elaborados por profesionales
Nuestros menús los diseña un equipo de técnicos en Nutrición y Dietética, siguiendo los criterios de la Autoridad Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía y la normativa estatal vigente. El resultado: una alimentación equilibrada, variada y adaptada a cada etapa educativa.
Productos ecológicos y de proximidad
Nuestro compromiso con los productos ecológicos y de proximidad es cada vez más firme. Priorizamos ingredientes de producción local que reduzcan la huella ambiental y aporten frescura y calidad al plato.
Cómo iniciar el servicio
Si representas a un AMPA, una dirección de centro o un titular educativo y quieres conocer nuestra propuesta, contacta con nosotros y concertamos una visita a la cocina central.